Bröd

En underbar bok där man får lära sig grunderna till det verkligt goda brödet. Vad ska man tänka på, vilka mjölsorter man ska använda, hur gör man en surdeg, hur kan man jäsa brödet i mjölade korgar eller mjölad bakduk i stället för på plåten för att det ska bli vackrare och högre, hur man ska knåda och grädda.

I denna bok har Jan Hedh samlat recept på de bröd som han tycker speciellt mycket om, främst matbröd av alla de slag: olika surdegsbröd, baguetter och ciabatta, bagels och pitabröd, dinkelbröd och kastanjebröd, jordärtskocksbröd, blåbärsbröd, citronbröd och rågbröd, men också engelska muffins, franska chokladbröd och skånsk äppelkaka.

Boken Bröd vänder sig till både amatörer och proffs.